화중의 전가복

친구가 한턱냈다. 미리 한 약속이었는데 초복 복달임이 됐다. 중국 요릿집 화중에서 전가복(全家福)을 먹었다. 전가복은 전복, 새우, 해삼, 오징어, 관자 등 해산물과 송이버섯, 채소를 넣어 요리했다. 기름지고 부드러워 누구나 입맛을 다시는 음식이다. 중국에서는 요리 이름처럼 '모든 가족이 행복하다'라고 해서 새해에  집마다 만들어 먹는 명절 음식이다.

식당마다 요리사에 따라 맛과 양이 차이가 나기 마련이다. 대구에서 전가복으로 소문난 ○○반점이 있지만, 나는 화중(火中)을 더 친다. 맛이 당연히 좋을뿐더러 양은 푸짐해 여럿이 즐기는 데 부족하지 않다. 모임에 참석했다가 단골이 된 지인이 적지 않다. 한턱낸 친구도 한 번 왔다가 단골이 됐다. (2023.7.11. 초복, with: 준형, 백락)

수성구 수성로 332

4~5인용(中)