맛집 고향면옥을 다녀와

한 열흘 전, (대구) 칠곡에 놀러 갔다가 친구들과 에서 점심 먹었다. 갈비탕이 시원해 먹을 만했다. 며칠 전에도 우연히 지인들과 저녁을 먹으러 갔다. 저녁때라 양념 돼지고기(명품왕갈비)를 주문해 반주를 곁들여 식사했다.셀프 코너가 특별했다. 상치, 깻잎, 배춧속, 케일 등 친숙한 채소와 당귀, 치커리 등 향을 지닌 이름을 모르는 다양한 쌈 채소가 있었다. 어떤 채소는 신선도를 유지하려고 유리문 냉장고에 넣어 두었다. 손님들이 냉장고에 든 채소는 모르고 눈에 보이는 것만 집어 가는데, 종업원이 일일이 알려주었다. 우리도 듣지 않았으면 좋아하는 당귀나 치커리를 맛보지 못할 뻔했다. 그뿐만 아니라 양념 고기는 석쇠에 잘 달라붙어 탄다. 석쇠에 까만 재가 묻기 전에 재빨리 교체해 주었다. 덕분에 고기를 추가 ..

2025.03.22